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店の内装、デザイン、厨房にどんな機器を使うのか、など細かく見積もりを取りながら業者と相談を重ね、計画予算内に収めるようにします。この時点でメニューはもちろんスタッフの教育等に不都合があった場合は手直しをします。まず資金、それから店舗の場所、さらに調理人を含めたスタッフの３つに尽きるのではないでしょうか。もしもスタッフを雇うのであれば、募集と面接をしなければなりませんし、近日開店ということを地域の人々や地元の企業などに宣伝をしておく必要があります。この後いよいよメニューの選定です。
2011年4月28日 14:23 |個別ページ
